Dacă vrei să impresionezi cu adevărat la masa de sărbători, avem pentru tine secretul pentru ca sarmalele tale să iasă super gustoase și incredibil de fragede. Cu acest truc simplu, vei face ca preparatul tău să fie nelipsit de la orice festin. Iată cum să reușești:
După ce așezi sarmalele în formă circulară în oala de gătit, adaugă un strat de varză tocată peste ele. Nu uita să incluzi și nervurile de varză, tăiate în bucăți mici.
Apoi, toarnă marinada preparată peste sarmale. Înainte de a introduce oala cu sarmale la cuptor, acoperă-o cu o farfurie. Această metodă asigură că toate sarmalele vor fi bine acoperite de marinadă și se vor găti uniform.
Iată rețeta completă:
Ingrediente:
- 500 grame de pulpă de porc
- 500 grame de pulpă sau piept de vită cu grăsime
- 200 grame de kaizer sau slănină afumată
- 2-3 cepe mari
- 100 – 150 grame de orez cu bob rotund
- 1 morcov mic
- 1 lingură de țelină rădăcină rasă
- 2 linguri de mălai
- Condimente: sare, piper, foi de dafin, coriandru, cimbru, boia de ardei dulce, ardei iute, chimen măcinat
- Mărar și pătrunjel
- 1-2 linguri de untură sau ulei
- Pastă de tomate sau suc de roșii
- 200 mililitri de vin alb (1 cană)
- Varză murată
Cum se prepară:
- Îndepărtează pielița, oasele și cheagurile de sânge din carne, apoi spală carnea și trece-o prin mașina de tocat. Totodată, spală și toacă mărunt ceapa, morcovul și țelina.
- Călește puțin legumele tocate într-o tigaie cu untură sau ulei încins. După aceea, amestecă legumele răcite cu carnea, orezul, mălaiul, verdeața tocată, ceapa înăbușită, pastă de tomate și condimentele.
- Amestecă bine compoziția cu o lingură de lemn și începe să umpli frunzele de varză murată cu această compoziție.
- Pregătește vasul de lut pentru sarmale, așezând pe fund un strat generos de varză tocată, inclusiv nervurile și miezul acesteia. Așază sarmalele în cerc și adaugă între ele felii de slănină, cârnați sau kaizer, în funcție de preferințe. Intercalază frunze de dafin sau crenguțe de cimbru între straturile de sarmale.
- Deasupra sarmalelor, adaugă un alt strat de varză tocată, apoi umple vasul cu apă sau cu un amestec de apă și suc de roșii, în funcție de preferințe. La final, acoperă vasul cu o farfurie care va păstra sarmalele în marinadă.
- Sarmalele se coc în cuptor aproximativ 2-3 ore, verificând periodic nivelul marinadei din oală și completând-o când este necesar.
Cu acest truc, vei transforma sarmalele tale în adevărate opere de artă culinară, perfecte pentru a impresiona la orice ocazie specială.
