• Home
  • Culinar
  • Toba de porc tradițională făcută în casă

Toba de porc tradițională făcută în casă

Iată o rețetă tradițională românească de toba de porc, potrivită pentru masa de Crăciun:

Rețetă Toba de Porc pentru Crăciun

Ingrediente:

  • 1 cap de porc (cu limbă și urechi, curățat și spălat bine)
  • 1 rinichi de porc
  • 1 inimă de porc
  • 1 ficat de porc
  • 1 kg carne de porc (pulpe sau piept)
  • 1 cană orez
  • 1 cană de mazăre fiartă
  • 1 legătură ceapă verde tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi tocați
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de mărar uscat
  • Foi de varză pentru învelit
  • 2 linguri de ulei pentru călit

Instrucțiuni:

  1. Prepararea Carnii:
    • Tăiați carnea în bucăți potrivite și fierbeți-o în apă cu sare până devine fragedă.
    • Despărțiți carnea fiartă de oase și tăiați-o cubulețe.
  2. Prepararea Organelor:
    • Fierbeți capul de porc, rinichiul, inima și ficatul în apă cu sare până sunt gata.
    • Despărțiți carnea de pe cap și tăiați toate organele în cubulețe.
  3. Prepararea Orezului:
    • Fierbeți orezul în apă cu sare până este gata. Scurgeți excesul de apă și lăsați-l să se răcească.
  4. Călirea Cepei:
    • Căliți ceapa verde și usturoiul în ulei până devin aurii.
  5. Amestecarea Ingredientelor:
    • Într-un bol mare, amestecați carnea fiartă, organele, orezul, ceapa călită și mazărea fiartă.
    • Adăugați sare, piper, boia de ardei, cimbru și mărar după gust.
  6. Învelirea în Foi de Varză:
    • Înmuiați foi de varză în apă clocotită timp de 1-2 minute.
    • Așezați un strat de varză într-o tava sau o oală adâncă, apoi adăugați compoziția de carne.
  7. Coacere:
    • Acoperiți toba cu foi de varză și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când este bine coaptă.
  8. Servire:
    • Lăsați toba să se răcească înainte de a o tăia în felii. Poate fi servită rece sau caldă.

Această toba de porc va aduce aroma tradițională și gustul autentic la masa de Crăciun. Poftă bună! 🎄🍽️


Distribuie